摘要：南国书香节的一场新书分享会上，读者在认真聆听。南方日报记者 仇敏业 摄南方日报讯 （记者/黄楚旋 实习生/应子珺）8月21日，2022南国书香节进入第三天，广州多个分会场掀起“食在广州”主题热潮，多名文史专家、青年作家、专栏作者携饮食文化相...
南国书香节的一场新书分享会上，读者在认真聆听。南方日报记者 仇敏业 摄
南方日报讯 （记者/黄楚旋 实习生/应子珺）8月21日，2022南国书香节进入第三天，广州多个分会场掀起“食在广州”主题热潮，多名文史专家、青年作家、专栏作者携饮食文化相关新书与读者见面，畅谈美食背后的风土人情、趣味故事。
上午，文史学者、专栏作家周松芳来到广州四阅书店·东湖店，与学者、作家李怀宇展开对谈，讲述粤菜北渐的故事。周松芳在发言中不仅探讨了历史变迁对粤菜拓兴、发展壮大的影响，也分享了陈垣、容庚、吴宓等文人学者嗜食粤菜的有趣故事，包括不少粤菜美食的做法和讲究、传承和演变。同时，他作为饮食文化研究者和美食老饕，也向读者推荐了一些百年老店和传统名菜，供读者参考。
谈及粤菜北渐的步伐，周松芳从清末上海的粤菜馆讲起，将饮食中的岭南精神娓娓道来。借助通商口岸的优势，广东人得以接触到各国的山珍海味，在接触、品尝、学习西餐的过程中，将西洋饮食与内地口味相调和。随着人口流动，粤菜也随之流动到各个地区，融入各地人民的饮食中。“包容、融合、创新是粤菜独树一帜的秘诀。”周松芳总结说。
与此同时，不少餐饮业大咖、美食博主等专业人士也齐聚广州四阅书店·琶洲店，聆听美食专栏作家林卫辉分享新作《吃对了吗》的创作过程。林卫辉毕业于中山大学法学院，本职工作是专注于人工智能在法律领域的深入运用。因此，他以严谨的考证、科学的方法，从生物学、化学、营养学和食品工程学等原理入手，分析了人们日常生活中的调料、食材及美食所包含的科学知识，让读者大开眼界。
对谈嘉宾闫涛也是美食专栏作家、评论家，他认为，读者可以将《吃对了吗》作为美食工具书来阅读，作者严谨的写作态度和注重考证的写作方法，让读者不会踩坑，“书中没有似是而非、模棱两可的描述，没有所谓民间传说，有的只是美食科学和艺术的结合，在当下的美食写作里来说是非常难能可贵的”。
活动现场，有读者对书中有关健康饮食的内容十分感兴趣：“现代人对健康的要求越来越高了，《吃对了吗》不仅是饮食层面的科普，其中严谨的考据和分析也让我感受到精神层面的满足。”
林卫辉告诉记者，《吃对了吗》已是他出版的第三本美食著作，同时在各大出版社编辑筹备的还有4本。他认为，近年来和美食有关的文章、节目日益丰富，这是当今社会蓬勃发展、人民生活水平提高的一个缩影。
