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荷兰夏天又双叒叕20度,赶紧刷几集《长安十二时辰》找慰藉

2022-12-11 01:36:02 1467

摘要:白描一幅夏日应如何?日燥风清,蝉声蛙鸣,横竹席树下,敲冰瓜八牙,看措大伏道边颓坐。挥蒲扇谈笑友邻;或者,吹空调裹棉被,啃雪糕打阳伞。总之,汗透衣背,痛快酣畅。但有时,夏天也不按常理出牌。刚退长衫,疾风骤来,大雨如豆,覆面倾盆,人携猫犬,仓皇...

白描一幅夏日应如何?日燥风清,蝉声蛙鸣,横竹席树下,敲冰瓜八牙,看措大伏道边颓坐。挥蒲扇谈笑友邻;或者,吹空调裹棉被,啃雪糕打阳伞。总之,汗透衣背,痛快酣畅。

但有时,夏天也不按常理出牌。刚退长衫,疾风骤来,大雨如豆,覆面倾盆,人携猫犬,仓皇四逃——没错,身在荷兰,必得静如处子,也常需动如脱兔。


正所谓,阿城朝雨泡轻尘,雨打梨花深闭门。我本将心向晴日,大珠小珠落玉盆。也罢,不出门,在家刷剧,可好?丢失的温度在《长安十二时辰》里若能寻回,想来也不错。(祥瑞御免!)

长安有多美?曲江流饮、雁塔晨钟,东西二市,108坊,芙蓉园莺莺燕燕,大明宫霓裳羽衣,物阜民丰,涂歌里咏,盛世之妙,不可尽数。凡此种种,今日却都不谈。看只看,灶上饭甑,碗里茶羹,烟火袅袅,慰我饥寒。


张小敬何人?十年西域兵,九年不良帅,人称“五尊阎罗”,身负血债,临危受命,救长安百姓于危旦。其原型史书几无笔墨,仅见唐华阴县尉姚汝能所著《安禄山事迹》,是值马嵬坡之变,太子李亨、陈玄礼密谋发动兵变,铲除奸相杨国忠,文中寥寥几言但见剽悍英武:“骑士张小敬先射国忠落马,便即枭首,屠割其尸”。

下面这个吃货就是他了(图文无关?)。


上元节,即元宵节,亦称小正月、元夕或灯节,每年农历正月十五即是。长安地处西北腹地,冬冷夏燥,若想彻夜赏灯游会,必先饱餐一顿补充热量、暖暖身子,而食材免不了以碳水主食和各种肉类为主。这些,在《长安》一剧里都有写照,恰恰也是我之所需。三道菜,随我来咥!

第一道,水盆羊肉,宜,朵颐大嚼。羊肉性燥,主秋冬温补,陕西人另辟蹊径发明了一道夏季可食的水盆羊肉,人称“六月鲜”。羊汤底色彻亮,馥郁萦鼻,醇而不腻,前味鲜咸,后味回甘。食用时多配中空月牙饼,掰成大块入汤取味,佐以糖蒜油泼辣子,大口划拉,连汤带肉带饼直入肠胃,无需多费牙舌,久炖入味的羊肉入口即化,汤饼合一,滋味十足。


还有什么比这更配荷兰夏天的了吗?!一碗下肚,周身尽暖,疾风骤雨不须归!凭谁问,肚圆人歪,再咥一碗?

暖起来,便可在运河之上游船泛舟,风雨无惧,遍游阿姆斯特丹!水路蜿蜒,九转回环,左右四顾,景色尽收,不亦快哉!阿姆小城,始建于泥沼之上,13世纪仍是尔尔渔村,400年后,历经黄金时代,荷兰称霸世界海域,阿姆水港繁碌兴盛,为方便过往货船,城中人工挖掘三条平行宽河,复众多分支引流交错,如今已呈半幅八卦阵图,联通各大节点脉络,河畔老屋雅致静绝,体态前倾,如欲覆水。良辰美景奈何天,你,来不来?


第二道,胡饼,宜,趁热快食。论及果腹,以麦为上,而关于饼(古代文献中,饼是所有面食的通称),则最早记载于《墨子·耕柱篇》中,“见人之作饼,则还然窃之”。呔!窃书不算偷,窃饼何论?

贾思勰在《齐民要术》“饼法篇”中总结了二十余种饼食的制作方法和工艺,其中胡饼,

贴“胡饼炉”壁烘炙而成,上着胡麻,隔中以椒、豉,润以酥,内可着馅,可穷可富。初是异域美食,后流于市井,冬麦筋韧,成饼焦黄,其壳酥脆,其香馥郁,百姓趋之若鹜。


这张饼,可充饥,可御寒,可置于头顶隔雨,可揣在怀里防身,其功效之广绝,难一言蔽之,西人之Pizza饼无能同日而语。有了它,稳如磐石,览尽风车村。

风车其物久负盛名,大都因为堂吉诃德,然真正功途,绝非用以一战。荷兰桑斯利安风车村(Zaanse Schans)有六座古老风车,历史悠久:De huisman(居家男)风车用于研磨芥末;Jonge Schaap(小绵羊)用于锯木;De Zoeker(追寻者)用来榨油。桑斯利安附近还有一座风车,名唤Schoolmeester(老师),是全球仅存的一座造纸风车。桑河区长期产出最优质的纸张输往全球,用于各大场合重要文献记录,比如,美国的《独立宣言》。好风频借力,送我上青云。你,上不上?


第三道,茶汤,宜,煮作汤饮。吃茶之道,贵以专,持以静。唐茶圣陆羽《茶经》有云:茶有九难:一曰造,二曰别,三曰器,四曰火,五曰水,六曰炙,七曰末,八曰煮,九曰饮。阴采夜焙,非造也。嚼味嗅香,非别也。膻鼎腥瓯,非器也。膏薪庖炭,非火也。飞湍壅潦,非水也。非炙也。碧粉缥尘,非末也。操艰搅遽,非煮也。夏兴冬废,非饮也

唐人煮茶,颇有门道,需“三沸”乃成。先烧水,置于“鍑”中,将水烧至“如鱼目,微有声”,此为“第一沸”;再加盐(蛤?)烧至“涌泉连珠”,此为“第二沸”;再以瓢盛水,“竹夹环激汤心,则量末当中心而下。有倾,势若奔涛溅末,以所水止之,而育其华也”,至“腾波鼓浪”,此为“第三沸”。前两沸煮水,后一沸方烹茶。


有了这杯三煮三沸的茶汤,去喜力啤酒体验馆畅饮方能千杯不醉。体验馆建于阿姆斯特丹老厂原址之上,始于1867年,目前作博物馆开放,提供互动参观品鉴一条龙服务。喜力啤酒是荷兰老字号,年产量超1.8亿升,排名全球前三,由天然成分酿成(水,麦芽,啤酒花,以及至关重要的独家“A”级酵母),入口微苦。

喜力啤酒酿制工艺极其复杂,堪比烹煮茶汤!需经过糊化锅糊化三次,再入糖化锅,加热至75度,将麦芽转化为可发酵的糖分,经滤锅将麦汁与麦渣分离,再入煮沸锅,加入啤酒花煮沸麦汁,再放入发酵罐,加入“A”级酵母,把糖转化为酒精和二氧化碳,然后再次过滤。喜力啤酒体验馆里可以看到这些原厂铜锅。当然最重要的,参观之后,可开怀畅饮。人生得意须尽欢,你,欢不欢?


“天覆吾,地载吾,天地生吾有意无”?有意无意,我猜不出,我只知,天生我口,以尝珍馐美馔,天生我足,以踏万水千山。雕蚶镂蛤,江山如画,凭谁言,肉食者鄙,行者轻别离?!


大暑降至,荷兰今年怕是等不来夏天了,罢了,罢了,就这么着吧。知足者,藜羹旨于膏粱,布袍暖于狐貉,编民不让王公。

凉凉夏日在此,你,约不约?


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